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Yakitori Satay

Brochettes de poulet à la sauce satay

Une brochette de poulet tendre enrobée d’une marinade à base de curry et cacahuète, le Yakitori Satay est une variante de la traditonnelle brochette Teriyaki.

Une tradition importée du Japon, où les brochettes y sont déclinées en plusieurs viandes, cuites au barbecue dans les ruelles des quartiers populaires de Tokyo, où trottoirs et rez-de-chaussées de restaurants se mêlent aux vapeurs de cuisson.

Immersion totale dans la chaleur des quartiers des Yakusas.

Recette

Filet de poulet 58,78%, eau, sauce satay 14,3% (sucre, citronnelle, échalote, pâte de tamarin, eau, cacahuète, curcuma, galanga, curry en poudre, sel, gingembre, ail), sirop de glucose de tapioca, amidon modifié de tapioca, sucre de canne, dextrose de tapioca, sel, gingembre, amidon de pomme de terre, curcumin en poudre.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Énergie kJ / kcal
Matières grasses
dont acides gras saturés
Glucides
dont sucres
Fibres alimentaires
Protéines
Sel

606 kJ/143 kcal
1,4 g
0,4 g
15 g
9,6 g
3,0 g
18 g
1,2 g

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